关于凉皮的这些小知识你都知道吗？

发布时间：2021-12-10

      凉皮是很多小伙伴都爱吃的↓一道美食，但是这些关于凉皮的小知ω识你们都了解嘛？凉皮历∞史悠久，距今凉皮已经有两千多年的历史了，关于凉☉皮的起源，就要说回陕西了。据说，凉※皮起源于秦始皇时期，曾为皇家贡品。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大∑　米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇★吃后大喜，命每天制作食用，形成了久〖负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。哈哈哈，想想我们现在天天都能吃到凉皮居然是贡品，赶紧去买一碗凉皮尝一尝。
       提到好吃的凉皮忍不住为大家推荐一家生产美味凉皮的公司：苏州茂禾食品有限公司 www.hurricanetape.com，苏州茂禾食品是一【家专业生产凉皮、河粉等淀粉制品公司。要说起普通※凉皮的做法，其实并不复杂。大致来说，以面▆粉为原料，辅以定量碱面，用温ㄨ水调成硬性的面团，再将面团用极细且净的白布包裹着放入凉水中ω　搓洗。面团中的淀粉成分会不断从白布中渗出，在盆底积了◎厚厚一层麸质。打开白布，里面的面团已然变成蜂窝模样，像冻豆腐，这就是面筋。盆中洗下的面水是酿皮的点睛之处卐——在沉淀两三小时之后，将上面较清的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后舀入凉皮锅蒸█熟，即为凉皮。切成条状的凉皮缀△以面筋多片，加拌料，即可享用食用。说起来简单，真正←做起来，放多少碱，搓洗【的尺度、蒸的火候，搅拌№的手法，都很有讲究。总的来说，做出来的凉皮要五大特↓点，即：“弹”、“筋”、“薄”、“细”、“穰”。
       “弹”是说凉皮有弹性，扔在案板上或者碗里面，能弹起来；“筋”，是说筋道，有嚼头；“薄”，是说蒸的凉皮薄而不断；“细”，是切的细而匀称；“穰”，是说■柔而不腻。

给大家介绍了这么多，小编忍不住买了一份△凉皮，一边吃一边给大家介绍，如果小伙伴们也有喜欢凉皮的，可以联系苏州茂禾食品有限公司哦，他们家的凉皮肯定不会让你你们失望的！