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                关于凉皮的这些小知识你都知道吗?

                发布时间:2021-12-10


                      是很多小伙伴都爱吃的↓一道美食,但是这些关于凉皮的小知ω识你们都了解嘛?凉皮历∞史悠久,距今凉皮已经有两千多年的历史了,关于凉☉皮的起源,就要说回陕西了。据说,凉※皮起源于秦始皇时期,曾为皇家贡品。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大∑ 米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇★吃后大喜,命每天制作食用,形成了久〖负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。哈哈哈,想想我们现在天天都能吃到凉皮居然是贡品,赶紧去买一碗凉皮尝一尝。
                       提到好吃的凉皮忍不住为大家推荐一家生产美味凉皮的公司:苏州茂禾食品有限公司 www.hurricanetape.com,苏州茂禾食品是一【家专业生产凉皮、河粉等淀粉制品公司。要说起普通※凉皮的做法,其实并不复杂。大致来说,以面▆粉为原料,辅以定量碱面,用温ㄨ水调成硬性的面团,再将面团用极细且净的白布包裹着放入凉水中ω 搓洗。面团中的淀粉成分会不断从白布中渗出,在盆底积了◎厚厚一层麸质。打开白布,里面的面团已然变成蜂窝模样,像冻豆腐,这就是面筋。盆中洗下的面水是酿皮的点睛之处卐——在沉淀两三小时之后,将上面较清的水倒掉,换上清水,放入食碱,搅拌均匀后舀入凉皮锅蒸█熟,即为凉皮。切成条状的凉皮缀△以面筋多片,加拌料,即可享用食用。说起来简单,真正←做起来,放多少碱,搓洗【的尺度、蒸的火候,搅拌№的手法,都很有讲究。总的来说,做出来的凉皮要五大特↓点,即:“弹”、“筋”、“薄”、“细”、“穰”。
                       “弹”是说凉皮有弹性,扔在案板上或者碗里面,能弹起来;“筋”,是说筋道,有嚼头;“薄”,是说蒸的凉皮薄而不断;“细”,是切的细而匀称;“穰”,是说■柔而不腻。



                苏州茂禾凉皮

                给大家介绍了这么多,小编忍不住买了一份△凉皮,一边吃一边给大家介绍,如果小伙伴们也有喜欢凉皮的,可以联系苏州茂禾食品有限公司哦,他们家的凉皮肯定不会让你你们失望的!

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